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徐州米线
 
 
 
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甜:甘而不哝,奶香温润;
咸:咸而不减,酱香浓郁;
酸:酸而不酷,吃着爽快;
淡:淡而不薄,蔬香理气;
鲜:鲜而不厚,原汁原味;
香:香嫩滑爽,酥中带脆;
麻辣:辛而不烈,麻而不燥,
辣的舒服畅快,不温不火。
 
 
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米线是怎样生产出来的

米线的生产主要有粉碎、糊化、榨丝、老化四个步骤。如果用专业的术语来讲述,会显得过于复杂,似乎米线的加工生产是很玄很难的事,其实,和面条一样,米线本来就是家庭食品的主要品种之一。刚才在讲米线的起源时已经讲到了一种最原始的生产方式,就是把生米粉压成条,放入锅里煮,现在这种生产方式在南方某些城市的流动摊点仍有采用。还有一种方法是将大米按煮米饭的方式煮到9分熟的程度后,放入榨丝筒中压榨成丝,然后晾凉之后就是米线。云南、四川等地现在有许多家庭还是采用这种方式生产,用以自家食用。  我们是用机器通过粉碎、糊化、榨丝、老化等过程来完成米线的生产过程的。这样生产的优点是生产迅速,产量大,缺点是对技术要求的细节比较高,经验不充足,质量不易控制。简单来说,米线就是把大米饭揉成饭团后压成一根根条状物以后再吃。徐州米线,徐州米线厂,徐州堤北张记米线厂值得信赖www.dibeizhangji.com
 
 
 
 
 
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