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徐州米线
 
 
 
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甜:甘而不哝,奶香温润;
咸:咸而不减,酱香浓郁;
酸:酸而不酷,吃着爽快;
淡:淡而不薄,蔬香理气;
鲜:鲜而不厚,原汁原味;
香:香嫩滑爽,酥中带脆;
麻辣:辛而不烈,麻而不燥,
辣的舒服畅快,不温不火。
 
 
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联 系 人:张厂长
 
 

鸡汤米线

用料   三黄鸡    一只(约1.2斤) 米线    半斤 香葱    适量 香菜    适量 姜片    4片 花椒    几粒 盐    适量 五香粉    少量 咖喱粉    少量将鸡洗净后放入高压锅内,让几片姜,几粒花椒。开始煲汤 因为时间有限,没有来得及将鸡飞水,也没有煲老火汤,在时间允许下,还是做足这两样比较好) 煲汤的同时来处理其他材料,将米线放入温水中浸泡,一遍容易烫熟 买来的米线,在拐弯处会根根相粘,待泡软一些后,用手掰开) 香葱和香菜洗净后切成末 在碗底放入适量的盐、少量五香粉、少量咖喱粉 把米线放入沸水中烫半分钟即可 这个要根据米线自身的情况来衡量,烫熟为之,烫过头会没有弹性,不好吃) 将烫好的米线盛入先前放了佐料的碗里 倒上煮好的鸡汤,加上些鸡肉,再撒上葱末、香菜末,一碗又香又鲜的鸡汤米线大功告成
 
 
 
 
 
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